Cervejaria startup abandona planos de abrir em Colorado Springs

Repórter

A Dauntless Brewing anunciou no início de agosto que está abandonando os planos de abrir uma cervejaria na 1647 S. Tejon St., em Colorado Springs.

Enquanto pôde, Robert Beaird permaneceu destemido.

Depois que as negociações para abrir sua cervejaria inicial em uma loja vazia na Bijou Street fracassaram e as grandes visões de transformar uma antiga concessionária de carros usados ​​​​na South Nevada Avenue em uma choperia de destino foram destruídas, a Dauntless Brewing seguiu em frente.

No outono de 2022, as coisas finalmente pareciam estar no caminho certo: Dauntless havia assinado um contrato de arrendamento e o trabalho havia começado dentro do antigo espaço da Distillery 291 em 1647 S. Tejon St. foi provocado.

Até que não foi.

A realidade financeira de superar os obstáculos finais do negócio - e de ser um novo pai - forçou a difícil decisão de abandonar o projeto de longa data, disse Beaird.

Em obras desde 2018, Dauntless, a cervejaria tradicional no bairro de Ivywild, e a marca, entram nos anais da cervejaria de Colorado Springs que poderia ter sido.

“Eu poderia ter investido mais (tempo e dinheiro), mas tenho um filho em casa e isso ficou meio assustador, simplesmente despejando tudo no negócio”, disse Beaird, que anunciou a notícia na página da cervejaria no Facebook em início de agosto. “Ter um filho de 8 meses… suas prioridades mudam. Você fica com um pouco mais de medo das coisas.”

O bebê, bebê, vem antes do bebê da cervejaria. E depois de seis anos, o bebê da cervejaria cuidou de seus fundadores até secar.

“Estamos trabalhando nisso há tanto tempo, todas essas pequenas despesas se acumularam com o tempo e ficamos sem dinheiro”, disse Beaird, um transplantado do Texas que fundou a Dauntless com seu bom amigo, Ross Miller. “Não valia a pena aumentar o nosso financiamento na quantia que precisávamos para aumentá-lo. E é basicamente isso."

Apesar da aparente escassez de estacionamento e da localização um tanto estranha, em um conjunto de propriedades entre South Tejon Street e East Ramona Avenue, de propriedade do restaurateur de Springs Joe Coleman e Mike Bristol, da Bristol Brewing, 1647 S. Tejon deu origem a uma série de operações artesanais de sucesso. .

Bristol ficou lá até 2013, quando se tornou a cervejaria âncora da repensada e remodelada Ivywild School, a poucos quarteirões de distância. O primeiro destilador artesanal da cidade, a Destilaria 291, funcionou fora do local até 2021, quando se mudou para instalações muito maiores na Avenida North Nevada.

“A razão pela qual eles seguiram em frente não foi porque falharam. É porque eles tiveram sucesso”, disse Beaird.

Ele espera encontrar alguém que continue de onde Dauntless parou, assuma o aluguel e compre o equipamento.

“Se alguém quiser comprar o nome (Dauntless Brewing), nós o venderemos barato”, acrescentou Beaird.

Embora ainda não seja uma operação pronta para uso, grande parte do trabalho principal já foi feito, disse ele. Os proprietários do edifício atualizaram a parte elétrica, hidráulica e fachada.

“Eu diria que o mais importante, se você está pensando em instalar uma cervejaria lá, é: você tem proprietários que investem no local”, disse Beaird. “Tem muitos recursos necessários para uma cervejaria estar lá e, honestamente, o investimento é apenas um polimento e uma espécie de torná-la sua.”

Beaird disse que já se encontrou com alguns potenciais compradores.

“Realmente não posso dizer quem, porque nada está definido, mas pelo menos uma delas é uma cervejaria existente que pretende se expandir”, disse ele.

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